Pour le riz :

• 2 tasses de riz complet ou semi-complet cuit
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz complet
• Une pincée de sel de mer
• 1 cuillère à soupe de mirin (assaisonnement japonais)

Autres Ingrédients :

• 4 feuilles de nori (algue séchée)
• 1 tasse de légumes hachés – (carotte, concombre, poivron rouge, avocat, champignons)
• Tofu
• Graines de sésame grillées
• Sauce soja, gingembre mariné, wasabi pour la dégustation

Mélangez le sel, le vinaigre et le mirin dans un petit bol, ajoutez le mélange au riz chaud et mélangez doucement.

Ensuite, hachez les légumes en morceaux suffisamment fins pour permettre aux sushis de bien rouler.

Prenez un tapis à sushi et placez le nori sur le tapis.

Ajoutez environ ¾ tasse de riz. Placer au milieu du nori et presser doucement avec les mains humides jusqu’à ce qu’il recouvre environ 2/3 du nori.

Ensuite, disposez une portion de vos légumes ou autre garniture dans une ligne au 3/4 inférieur du riz le plus proche de vous.

Commencez à rouler le nori et le riz avec vos doigts. Une fois les légumes couverts, roulez sur le tapis, en l’utilisant pour mouler et comprimer le rouleau. Continuez jusqu’à ce que complètement enroulé.

Trancher avec un couteau bien aiguisé et réserver.

Astuces 

Pour faire le rouleau à l’envers, couvrez le support avec un film plastique. Presser le riz sur le nori et retourner sur le tapis. Ajoutez une couche de légumes au nori. Replier.Posez des morceaux d’avocat sur le riz et roulez à nouveau en appuyant doucement pour mouler l’avocat sur le riz. Couper en morceaux.

Vous pouvez les déguster avec la sauce soja, wasabi et gingembre.